Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
gồm phương pháp trộn hỗn hợp và phương pháp ngâm chua. Trong đó, trộn hỗn hợp là phương pháp có thể thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Hôm nay mình cùng thực hiện
Bánh tráng Thanh long trộn
- Qui trìnhchung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chế biến món ăn
Bước 3: Trình bày món ăn
- Yêu cầu kỹ thuật
- Món ăn tròn vị béo, chua, cay, mặn ngọt
- Mùi thơm đặc trưng của tắc, béo của trứng cút, thơm của khô gà lá chanh
- Màu sắc mượt mà, thấm đều gia vị
- Các bước chế biến
- Chuẩn bị
- Bánh tráng ( vị thanh long, vị dứa, hoặc không vị): cắt nhỏ sợi
- Rau răm: nhặt, rửa sạch
- Xoài: rửa sạch, gọt vỏ, bào sợimỏng
- Trứng cút: rửa sạch, lột vỏ, cắt đôi (nếu thích)
- Hành phi, đậu phộng rang, muối Tây Ninh loại nhuyễn, tắc sống, sa tế chuẩn bị sẵn.
- Chế biến
- Cho bánh tráng vào thau, cho gia vị ( muối, sa tế, tắc, hành phi, đậu phộng rang) vào, trộn đều, cho rau răm xoài, cuối cùng là trứng cút.
- Trình bày
- Trình bày ra dĩa theo sự sáng tạo